1. 生料酒曲简介
生料酒曲，简单来说就是酒的发酵剂。酿酒师可以添加不同种类的酒曲来制作不同口味的酒。生料酒曲分多种，包括黄酒曲、米酒曲、白酒曲、红曲等。其中，红曲是一种广泛应用于云南的酒曲，很多人在制作云南米酒时都会用到红曲。
2. 昆明哪里可以买到生料酒曲
如果你在昆明需要购买生料酒曲，那么去景东市场是个不错的选择。景东市场是昆明最大的农副产品批发市场，也是零售和出口的交易中心。这里有很多卖生料酒曲的商家，可以供你挑选。此外，昆明的一些超市和农贸市场也会有卖生料酒曲的摊位。
3. 如何选购生料酒曲
在选购生料酒曲时，首先需要注意其质量。好的酒曲颜色要均匀、质地干燥、无异味、油腻、发霉等问题，质量上乘的酒曲富含菌种，制酒时更易吸收营养。其次需要注意酒曲种类的选择，不同的酒曲适用于制作不同的酒品。最后，如果是新手，建议先从小量的酒曲开始使用，确保制作出的酒品口感好、味道佳。
4. 如何存放和使用生料酒曲
存放生料酒曲时，需要注意防潮防晒，最好放在干燥通风的地方。同时要避免与臭物混放，避免酸碱、湿度过高过低等条件对酒曲产生不良影响。使用时，需要将酒曲放入开水中煮沸，再晾干至温度适宜，然后撒于糯米或者小米中，搅拌均匀后加入适量的水，制作出香气浓郁、口感醇正、滋味深厚的酒品。
